L'intento di questo lavoro è di dare un contributo teorico e metodologico per le analisi empiriche relative alla teoria della domanda, anche alla luce dello sviluppo della econometria delle serie storiche. Il libro propone un insieme di studi applicati per approfondire il comportamento del consumatore ed utilizza, come modello di riferimento, la specificazione del sistemi di domanda Almost Ideal (AI), molto diffusa tra gli economisti applicati.